La germinación en casa se ha convertido en una tendencia popular en los últimos años, y por una buena razón. Es un proceso simple que puede brindarle alimentos frescos, nutritivos y fácilmente digestibles durante todo el año. Vamos a descubrir juntos cómo hacer crecer semillas germinadas fácilmente en su hogar.
¿Qué son las semillas germinadas ?
Definición de semillas germinadas
Las semillas germinadas son simplemente semillas que hemos iniciado en el proceso de crecimiento. Para lograr esto, las semillas deben ser sumergidas en agua para dar inicio al ciclo de germinación, convirtiéndolas en un alimento vivo con un aporte nutricional superior al de la semilla sola.
Proceso de germinación
Durante la germinación, las semillas desarrollan pequeñas raíces blancas. Este es el punto en el que la concentración de nutrientes es más alta. Además, este proceso permite eliminar sustancias antinutritivas como el ácido fítico, mejorando así la asimilación de minerales por nuestro organismo.
Tras esta introducción sobre qué son las semillas germinadas y su proceso de transformación, seguimos adelante para profundizar sobre sus beneficios.
Beneficios y virtudes de las semillas germinadas para la salud
Riqueza nutricional
Las semillas germinadas son muy completas desde el punto de vista nutricional : contienen proteínas, lípidos, vitaminas del grupo B, minerales y enzimas esenciales para el crecimiento de las plantas.
Facilidad de digestión
Además de ser extremadamente nutritivas, las semillas germinadas son fácilmente digeribles. Esto se debe a que durante la germinación, los almidones se transforman en azúcares simples y las proteínas en aminoácidos, lo que facilita su absorción por el organismo.
Ahora que conocemos sus múltiples beneficios para nuestra salud, veamos cómo elegir nuestras semillas.
Elegir sus semillas: ¿Qué variedades para empezar ?
Semillas orgánicas
Es fundamental seleccionar semillas orgánicas destinadas a la germinación para obtener semillas germinadas de alta calidad. Estas no han sido tratadas con productos químicos y garantizan una germinación segura.
Semillas fáciles de germinar
- Alfalfa
- Lentejas
- Luzerna
- Sésamo
- Calabaza
- Girasol
Después de elegir tus semillas, necesitarás el equipo adecuado. Veamos qué debemos tener en cuenta al elegir un germinador.
Equipamiento necesario: ¿Cómo escoger el germinador adecuado ?
Tipo de germinador según el tipo de semilla
Cada tipo de semilla requiere un tipo específico de germinador. Por ejemplo, se recomienda usar un germinador de bandeja para las semillas pequeñas como la alfalfa y un germinador de tarro para las semillas más grandes como las lentejas.
Ahora que tenemos todo listo, es hora de aprender sobre los métodos de germinación.
Métodos de germinación: las diferentes técnicas en casa
Técnicas de remojo
El primer paso en el proceso de germinación es sumergir las semillas en agua durante varias horas. Esto ayudará a revivir la semilla y comenzar el proceso de crecimiento.
Ayudándonos con todos estos conocimientos, podemos ahora dar algunos consejos prácticos para una germinación exitosa.
Consejos prácticos para una germinación exitosa
Temperatura y luz
Es importante tener en cuenta que cada tipo de semilla tiene sus propios requisitos de temperatura y luz para la germinación.
Una vez lograda la germinación, vamos a descubrir cómo consumir nuestras semillas.
¿Cómo consumir tus semillas germinadas diariamente ?
Incorporarlas en tus comidas
Puedes agregar semillas germinadas a casi cualquier plato, desde ensaladas hasta sopas, pasando por sandwiches o batidos.
Para finalizar nuestra guía completa sobre las semillas germinadas, aprendamos sobre su conservación.
Conservar sus semillas germindas: trucos y consejos
Refrigeración
Una vez que tus semillas han germinado, deberías guardarlas en el refrigerador. Esto detendrá el proceso de germinación y mantendrá tus brotes frescos y crujientes durante más tiempo.
Después de este recorrido a través de la maravillosa aventura de la germinación en casa, podemos afirmar que cultivar nuestras propias semillas germinadas es un proceso fácil, gratificante y altamente beneficioso para nuestra salud. Es una forma sencilla y económica de tener a mano alimentos vivos y nutritivos todo el año. ¡Así que no esperes más, escoge tus semillas favoritas y comienza tu propio jardín de germinados !
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